作者跳海人

我家這邊的都是加在裡面,如果大腸不夠了,他們就會直接補到麵線鍋裡

加在裡面是要確保送到客人的面前和在鍋裡的濃稠度是相同的,而且味道是一致的(不是在吃麵線+大腸)

尤其是像影片中，大腸是從其它魯鍋裡撈出的這種，吃起來的口感就有差