有位友人家傳生產豆餡相關產品有百年曆史從日殖民就開始

最最先是用木材大鍋蒸煮
後來能源進步了改用用瓦斯鍋具也一直使用3~40年
後因衛生署衛生要求改用電熱鍋具蒸煮(能自動控制)
前幾年又大撒錢全部換用新式瓦斯鍋具蒸煮(一定要有專人操作瓦斯鍋爐)

不解的是為何他說瓦斯費用比起用電熱少1/3以上
既然用電熱能源效率高肯定更省錢他為何不用
是電費高瓦斯較便宜嗎? 還是我誤會了什麼?