1. 因為菠菜下飯 . 有似鹹的鹼味感覺 . 人愛夾就很快清盆

2. 因為菠菜大把下鍋熟後就一小盤 . 很快就被夾光

3. 因為炒菠菜適合現吃 . 所以只炒小盤 . 以要求儘快清盤 . 後再續盤

4. 因為大量炒菠菜置盤 . 將造成菜葉過熟而爛