大腸頭有研究過
因為之前都在試著做薑絲炒大腸
大腸頭有分兩種
一個是已經處理好的，包括裡面的油脂處理掉煮熟的
大賣場賣的幾乎都是這類
菜市場能找到有做輕微處理生的大腸
就是大概洗一下，裡面還有滿滿的油脂
有些人就是喜歡吃有臟器味的大腸

另外一個大賣場常賣的豬肉火鍋肉片，也有進口的
這類豬腥味很重，價格便宜，如果要煮之前
可能要先過活水，先解凍泡清水，洗個兩次豬腥味就會消失了

以上是自己下廚的經驗談