|
Power Member
|
引用:
|
作者Earstorm-5
一個人在家自己煮不會比較便宜, 其實吃7-11晚餐也不會比較貴, 比較索然無味(重複後)...
|
但是自己可以用好的油啊，個人推薦玄米油
引用:
炒：建議用葡萄籽油
「最適合用來炒食物的油是葡萄籽油，它可以用於220。C以內的烹調方式。」，謝長勝繼續說：
「那它可不可以用來『炸』？可以啊，只是這麼高溫的烹調方式，會吃不到葡萄籽油獨有的花青素，
所以還是建議用『炒』的方式烹調最適合。而葡萄籽油的產地，則以歐洲為主。」
炸：建議用精煉葵花籽油
「如果真的要『炸』，那最適合的就是精煉葵花籽油，它有著高含量的亞麻油酸，
雖然我們常說『炸』的食物不好，但如果是用精煉葵花籽油去料理，其實是對人體有益的」，
謝長勝解釋著：「像葵花籽油的產地，就以美國、加拿大，和義大利的托斯卡尼，要從條碼去認產地的話，以這三個地方為優先。」
煎：玄米油
「如果想用來『煎』食物，但又不想用動物油，那玄米油是最好的選擇，甚至我還可以說，
用玄米油這類的植物油去料理肉類，反而可以中和掉不好的膽固醇。
米的話我們東方人最清楚了，日本有、亞洲有、義大利北部也有。」，謝長勝講到玄米油，有感而發的說：「
國民健康標準建議每天油脂的攝取比例是1：1：1的單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸、
飽合脂肪酸，這分別可以由橄欖油、葵花籽油、玄米油去代替，植物油其實完全可以取代動物油。」。
別使用「調和油」
謝長勝最後呼籲：「在使用油上面，除了上述幾點之外，還要提醒消費者千萬別使用『調和油』，
『調和油』基本上可以亂加，像1%的橄欖油再混99%的沙拉油可以用『調和橄欖油』賣你，但裡面到底是什麼他也不會告訴你。」出處：自己的食安自己救
|
換口味可能需要食譜或到Youtube學習 |