引用:
|
作者Mozohung
果汁的原汁含量多和少都叫做果汁.那為什麼米的含量不同就不同的名稱?就習慣而已.無鉛汽油真的無鉛?無霜冰箱就真的無霜嗎?
|
有鉛汽油主體是汽油 . 不是鉛 ; 無鉛汽油還是汽油
有霜冰箱主體是冰箱 . 不是霜 ; 無霜冰箱還是冰箱
老豬愛吃的台東蟹肉冬粉 . 如果裡頭放的不是冬粉而是放米粉 或 放的不是蟹肉而是放牛肉 ... 那都得改名 . 否則翻桌1顆星
米粉 . 炊粉 . 水粉 .... 就複雜多了
米粉分為炊粉與水粉 ; 炊粉與水粉同為米質 + 以製程區別
仍有許多客家人稱米粉為炊粉 ; 炒米粉也不叫炒米粉 . 直接叫炊粉
因說是炒 . 其實是拌 . 主要是蒸(後製程) . 大鍋也炒不起來
這種炒米粉不油膩
他們認知的米粉就是純米製 . 可以
天天當飯吃 . 就似一些竹東客家人每天一早一碗純米粄條
如果不是純米製 ~ 請參考上下游營養師與醫師的說法