吳郭魚要用烤的話，須選海水(半淡鹹)養殖的，魚鰭末端則有一圈的紅褐色。
淡水養殖的大多用紅燒，不然土腥味太重。
吳郭魚中國叫羅非魚，我吃過土腥味也重，也找不到鹹水吳郭魚。

烤魚建議秋刀魚，每年這時候秋刀魚又肥又便宜，我大潤發買過一條NT$10。
直接烤，包鹽烤...都很讚。一人吃個五條剛剛好。