引用:
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作者GCVincent
講得漏漏長。
如果沒有不沾鍋可以用，那就靠科技的力量。
類似這種，文中有無粉味 V.S. 粉味對照組
天然的康寶煎魚幫手。給你完整酥脆的魚皮，怎麼煎都沒在怕~
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看看它的實際操作照片, 基本上也是一樣的原裡啊...
還是用油鍋, 沾乾粉的好處就是避免蛋白質與醣類流入鍋中.
之前拿過試用包.
如果沾的粉量不夠, 魚沒擦乾, 一樣會黏鍋的...
真要用這原理操作, 也可以考慮用玉米澱粉代替.
不過康寶預先把調味都弄好了, 也算是個方便的選項.
對於廚房新手煎魚, 我一向很推薦阿基師這招.
https://www.youtube.com/watch?v=nHCcNzUWeXg