引用:
|
作者itsture
https://en.wikipedia.org/wiki/Polytetrafluoroethylene
我很懶的挑出字眼上色
PTFE is a fluorocarbon solid, as it is a high molecular weight compound consisting wholly of carbon and fluorine. PTFE is hydrophobic: neither water nor water-containing substances wet PTFE, as fluorocarbons demonstrate mitigated London dispersion forces due to the high electronegativity of fluorine. PTFE has one of the lowest coefficients of friction of any solid.
London dispersion forces and Van der Waals force 什麼關係你在研究一下...
支撐懸空?? 你搞錯什麼??
我覺得你要先去再搞清楚什麼叫做熱傳導以及隔離層的意思
用個汙點的舉例 帶著套子就不叫強姦 只有沒套子隔離的才能叫強姦?
阿 還有一點 你有沒有看過濃硫酸脫水?
你該不會以為你放的菜阿 肉阿 都沒水?
|
感謝回應...
看來我們討論的不是同一個焦點...
我前面是針對該youtuber扯食材會黏鍋與凡德瓦爾力有關係(請參見附圖).
所以你的意思是藉由萊頓弗羅斯特效應食材能產生隔熱層離開鍋具??
那請容我更精準敘述一次...
不知道有誰能手濕濕的"按住"燒紅的鐵鍋不受傷?
更誇張一點說, 食材表層水分的萊頓弗羅斯特效應形成的隔離層足以支撐食材的重量?
如果食材表面的水分真的足以借由萊頓弗羅斯特效應形成的隔離層,
那麼在鍋子夠熱達到萊頓弗羅斯特效的情況下, 就算鍋內無油也能立即是不沾的情況.
但實際呢? 回家煎塊牛排試試?