一般人不是料理專家
有時候實在懶得等鍋熱油熱
(或是不知該如何判斷)
所以不沾鍋的便利性才會有市場
再加上...一般店家的食材通常都已經做過妥善的處理
而且也大多處於常(室)溫的狀態...
較少像一般家庭~雞蛋從冰箱一拿出來就要下油鍋去煎
那要不沾鍋還真的要有一番技術...和運氣