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為什麼會有沾鍋的困擾 ?
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dkjfso
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引用:
作者
FIREFALCON
再來, 如果真的是靠萊頓弗羅斯特效應不沾
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8...%8E%B0%E8%B1%A1
粗略量度下水在平底鍋的萊頓弗羅斯特點為約193°C
==
這表示要持續大火鍋內溫度在193度以上...
不要鬧了...
.
我記得萊頓弗羅斯特效應是普遍公認說法
炒菜鍋子熱了之後溫度在193度以上不是很正常嗎?
雖然我也是有點疑惑
那放油幹什麼
2020-07-22, 10:46 AM #
17
dkjfso
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