以前也習慣用不沾鍋
近半年改用不鏽鋼鍋
重點要學會熱鍋熱油
就可以達到9成不沾的水準了
鍋貼、蚵仔煎，都ok
但後續刷鍋比較辛苦...

不用鐵鍋的原因
因為還有其它使用者
使用習慣不同
要養鍋也養不起來
等以後有機會
我會買個鐵鍋來試養鍋...

總之
少用不想動腦學技巧的
買平價的不沾鍋就好
反正用到開始會黏就換掉...