欸 都75%還說什麼精煉不足,
以壺式蒸餾器來說, 至少是3次的分餾
柱狀蒸餾器就更不用說了, 應該是加水向下調整回75%, 怎麼可能精煉不純.....

關於酒頭酒尾, 切酒心原則上應該是程式在跑,
除非台酒太落後這我就不清楚
而酒頭的切段並不會影響成本
因為連續蒸餾器組的作業, 酒頭並沒有拋棄,
而是輸送回原始酒汁持續加入蒸餾
換句話說, 那些最輕的分餾物, 其實一直在前段作業維持著某個平衡, 部分散失

再來純穀物酒產生的甲醇其實微乎其微
這算是原料特性
取酒心其實最大的意義是在於保持連續蒸餾的產出風味穩定

簡單來說, 你願意嘗試那就喝看看, 沒啥問題的