這問題其實也困擾我多年，研究了很久也大概知道原因..
不過因為現在用的熱水器實在使用正常沒什麼問題，也就夏天的時候忍著用

主要是因為夏天進水太熱，所以你會冷水越加越多
當冷水加過多後，熱水水壓不足，熱水器過熱保護機制啟動，就會熄火冷卻
冷卻完畢後，熱水器又自動點火，所以就會忽冷忽熱

解決方法很多..
1.
把冷水端的三角凡耳，把水壓調小一點，這樣冷水壓力比較不會大過熱水
就比較不容易造成熱水器熄火，這個方法可以先試，0成本

2.
我猜你現在應該是12公升以下的熱水器
12公升的熱水器，點火排(不確定正式名稱)，都是全點燃
16公升的熱水器有三排點火器，會根據水溫，最少可點燃一排
所以可以考慮更換16公升熱水器，有附加加壓馬達的會更好，櫻x牌..

3.
加熱水器的加壓馬達，最多人裝的是葛x富的，有90跟120的，建議直上120的
90的爬文後很多人說差異不大。
90的約$2000多，120的$4000多
熱水端水壓變大了，當你覺得太熱往冷水調的時候，因為有加壓，
所以即使將熱水調小，因為水壓夠，熱水器就不會熄火
=> 這個是我優先考慮的方案，也準備要裝了，但後來發現
我們家熱水器的地方，竟然沒有多餘的空間可以裝，會卡到冷水跟瓦斯管線...

4.
裝水塔加壓馬達，這個連工帶料大概$4000多搞定，但如果水塔那邊是用金屬管的話，可能會再多個 $2000左右