看過一些餐廳，內外場分得很清楚，所以在牆面做一個送餐小櫃台，外場服務生遞菜單進去，
內場廚師把餐拿到送餐櫃檯上，讓服務生送餐(廚房跟用餐區的連接門，平常都是關著)，
雖然要麻煩做一個送餐小櫃台，但不管送餐方便性跟冷氣洩漏狀況，都會好很多。