我相信之前網友提出來的是讓樓主有個對比不是奚落,
同情安慰或許比較"人道", 可是不認清現實不是好事, 更無法解決問題

那我們談問題跟解決的方法吧. 樓主姐夫跟姐姐可能會做可是沒時間也沒意識解釋. 所以感覺在挑刺
我就我知道的跟網友提出的歸納一下, 如果我說的有不對的還是要補充的還請之後的網友指正

首先做吃的那衛生肯定是第一, 要是客人吃出問題了不只砸自己的招牌
還有可能會被衛生局開罰單. 國外是會被強制關門, 台灣會怎麼樣我就不知道了
所以非常重要, 只要是要碰任何要吃的東西, 都得確認手跟器具是乾淨的
生的跟熟的容器/食材不能混一起. 否則熟食/直接吃的東西就會有被生食污染機會.
所以, 打個比方如果是醬汁的佐料像大蒜香菜之類的東西, 吃之前不會另外再煮
就千萬不能放到裝過生肉的盆裡. 即使是洗過的盆, 你也不能保證次次都洗得絕對乾淨
冰箱裡的東西也是, 熟食/直接吃的必須放最上層. 生食得放下層.
如果東西在冰箱裡出水還是因為意外漏到下層. 下層是生食所以沒問題, 如果反過來就會有問題了
正確的洗手也很重要, 正確洗手得洗二十秒, 返複搓揉手以外還要把指甲對著掌心搓洗
然候在拿乾淨的紙/布擦乾. 怕忘記就在洗手臺貼上提示"洗手要洗二十秒",
馬桶邊標示"上完洗手間必須洗手"

就像網友"lifaung""healthfirst."跟"GCVincent"的提議
讓樓主姐姐姐夫建立一套正常工作程序. 把所有要做的步驟要準備的東西列表用熱膜封起來
配合蠟筆, 每天一樣樣來, 做了就打勾. 甚至把每天工作跟休息的排程也排出來. 照表操作
做了一週習慣了, 知道每天什麼時候要幹麻, 不用動腦只要動手, 自然就沒壓力了

最後, 改變是困難的, 世上沒幾個人能在沒經驗的情況下到了新的環境可以馬上上手的.
必需給自己訂一個目標進度表,
從現在開始第一週的目標把工作程序, 每天班表排跟學習進度表排出來
第二週專精開店準備
第三週確定記下關店所需
然後第四週第五週一直排到店裡所有的事務都能正常營運
這樣給姐夫一個交代, 給自己也有個底氣, 自己不是一個什麼什麼什麼都不會的人
而是一個這個這個這個都已經會了的人.

另外...我也是四十幾的人了. 今年靠家裡人幫助才比較上軌道...大家生活都不容易, 共勉吧....