電鍋會跳起，那是因為電鍋底那塊鐵的溫度
假如不加水的話，電鍋很快跳起來
至於電鍋內其他部份的溫度還是不夠熱

若是加了水那就不得了，加熱汽化成水蒸汽
水蒸氣是氣態的水，所以它能達到的溫度非常高