老實說用電鍋不加水蒸口罩應該屬於民間撇步
記得阿姨來我家帶來伴手禮烏魚子
她告訴我的料理方法就是這樣...
還有路邊攤烤得金黃蔥燒餅，老闆娘說放隔夜加熱也是用這種方式

實際測試是電鍋很快就跳起來，加熱的東西冷冷溫溫的(結凍的東西還是結凍著)
烏魚子根本就咬不動
所以說能滅菌是聽他媽在放屁...

若是說外鍋放點水會怎樣...鍋內溫度達100度電鍋跳起
電鍋底板導熱至內鍋，典型的鐵板烤口罩...