去年暑假我看了岳母做的義大利麵，她作法很像獅子頭。

肉丸粗切細剁，炸番茄用餘油煎甜味，下半熟麵條加豬頸肉和羅勒。

她說義大利南北區域飲食作法各不同，她要的是家鄉味，其他的做法自己想。

＊這跟我問幾位廚師，他們說正統鹽水意麵最早是用鴨蛋，後來是雞蛋黃，加糖會搶味。