去年八月我岳父母回美國，我沒把這紅醬肉丸義大利麵給他們吃，是因為怕Virginia被媽媽罵！

因為北義的肉丸是肩肉，腹肉，三七分，粗切肉丁細剁成泥才捏肉丸。
這方式有點像大陸揚州獅子頭，慢火快翻，純用炭火。

Virginia外婆在二戰時在北義山區努力生活，怹自做肉丸

強韌的北義大利媽媽，能養六子一女，烹飪之道有其堅持！