以前YOUTUBE有段火鍋換酒精燈燃料起火的憾事
剛好前幾天遇到類似的狀況，但是單純很多

長輩要烤烏魚子，可能看到LINE轉發的烹飪教學
方法.... 用一個小盤子，盤子內裝一些高粱(58度的樣子)
然後點火，火烤烏魚子




當下想說直接用明火點會不會突然"轟"一下
結果完全沒事

請問什麼樣的狀況會造成類似氣爆或是有危險性??
(酒精濃度高? 揮發性高?)