裕夫一向招待我或者我帶來的客人很周尊重，但是他的一道菜看似像日式擺盤，

但是以魚翅為底，烏參，鮑魚、干貝圍著，一嚐我就有疑問，我問他這調味是不是佛跳牆？他點點頭！

他說幾年前我二舅提醒他，和食要再進步要參考其他國家料理，

好的廚師是永遠前進，不能自我限制。舅舅安排他去福建福州找某位老師傅學廚藝，這才把兩地飲食結合起來。