岳母要做的是北義式Risotto，奶油味較重，南義的口味稍淡。

但是名稱都叫：Risotto，義大利國土不小，同一道菜料理過程與食材有差異。

同樣在法國、德國也一樣，中世紀這些國家屬於不同王國，到近代才統一，名字上一致，但料理邏輯有差異。