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FIREFALCON
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加入日期: Apr 2002
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作者Little-john
我在說肉燥飯怎麼扯到滷肉去了 !
台南肉燥飯用紅蔥頭,滷肉另有很多作法,但沒用紅蔥頭啊!

一樣的原理啊...


莫非你家的肉燥連滷都不用??
都拿whisky出來提醒你加糖不是只有甜度一個選項了...
樓上也跟你說了關鍵字"糖色".
就算不懂糖色, "老抽"總該聽過吧...
別天真以為老抽顏色深是因為單純時間的關係啊...

嚷嚷著不放冰糖是因為"因為會太甜"...
該不會以為是直接把冰糖丟下去吧...??
舊 2019-12-13, 11:43 AM #39
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