原來有人把義式咖啡機用幾十萬再區分好壞
這個並不是這樣看的 想理解網路上有太多訊息
用一票超商咖啡 跟義式就是方便來形容太過武斷
義式照樣每天有人挑豆子手工慢慢磨 也大有人在
咖啡不是玄學 不是錢多就好喝
水、溫度、咖啡的製作方式 日曬還是水洗 烘焙的方式
都是正常化學變化 是可以用品嘗的方式分辨
當然 還是要說 喝不出來是幸福的
我大概從17-8歲開始進入咖啡的世界
塞風、濾布、摩卡壺、冰滴、手沖、愛樂壓 能玩的都玩過一輪
中間一段時間玩膩了 連二合一都隨便喝 總之就是每天有咖啡喝就好
最後因為身體因素 又不想放棄咖啡 於是才開始喝起義式
過一段時間再回頭找咖啡 發現這些年多了許多單品 像耶加雪佛
不敢說 對咖啡理解的有多透徹 人對自己理解的事物 常常是很片面的
對自己不熟的事物 又怎麼好在門外比手畫腳
我記得台灣人普遍不喜歡酸的咖啡 跟早期咖啡受日式的影響有關係
當時最流行的蜜蜂、蜂大咖啡 用塞風煮的豆子深焙的居多 酸味比較少