牧場有自己的電宰場，但僅限於小鎮與附近另一鎮Texton x居民就近購買。

主要牛羊都送往號稱全世界最大的芝加哥肉品市場拍賣，

全美因美國農業部管制，老安格斯牛（草飼）不能跟一般安格斯牛（穀飼）混種，

這是穀飼牛發生過狂牛病，為保持血統純正，二者不能混種，一旦抓到則取消飼養資格。

這也是老黑牛拍賣價高約二到三成的原因。

其實二者相比，老黑牛吃牧草又在草原放牧，活動力夠，肉質紮實。

穀飼牛吃穀物、玉米，被養在農舍裡，長肉率高、油花多。

但美食家有的是錢，能吃到稀有的黑牛自然使得價格高漲。

（全美登記基因定期抽血的黑牛不到八百頭，我岳父養的約有一百頭）