PCDVD數位科技討論區 - 瀏覽單個文章 - 台灣種可可的有那麼厲害喔？

引用:

作者Axel_K

也有可能是這樣，台灣是小農，只能走精緻農業，
所以每棵可可樹都好好施肥，照顧，所以長得好，但價格很難跟可可量產國比較。

而大部份南美等可可大國，以量取勝，滿山栽種，有些甚至就是像野生一般，勝在價格合理。
這兩種農業，也很難放在一起比較。

這倒還好，高級巧克力慢慢開始採用Tree-to-Bar模式，
從栽種可可樹到製成巧克力都自己來，可以完全掌握巧克力的品質與風味，
這種模式適合小農發展，品質佳單價也高，主攻高階市場，
不需要跟量產的可可競爭，台灣得獎的巧克力就是採用這個模式。
https://www.fuwanshop.com/pages/treetobar
http://stonehill.vn/what-is-tree-to-bar