海鮮類漁產經風乾、日曬會更增加美味，我二舅就買智利大魷魚來日曬，乾燥後泡水，

乾貨加上泡水的湯汁作魷魚飯，干貝也是，廣東人稱（瑤柱），其實是扇貝的閉合肌，一般吃到的鐵板干貝是冷凍貨，

我舅舅拿來風乾再泡水，作成絲狀，泡的水加上干貝煮飯。