擬菜單是伙委與營行政該做的，但是他們不見得懂蔬果肉類屬副食品，米和麵粉是主食。

主食不受供應限制，但副食當時無論軍士官兵都只有55元／天（三餐）。

伙房兵分早上五點去副供站拖菜洗菜，早上十點做菜組煮炒菜放保問箱保溫。

下午亦然，晚上十點後饅頭組要製麵糰、醒麵，所以部隊才能在早上六點進餐廳吃早餐。

我大學某暑假去上丙級廚師班，基本菜餚懂一點（其實那是閒著沒事作，考了丙級證照日後也沒用）