作者BILLY.HSU

我是參考了這篇的做法..
https://food.ltn.com.tw/article/6743


不想要使用保冷箱也有更簡單的方法：

在大鍋子中將3夸特（2.8 公升）的水煮滾後加940毫升室溫的水。
如此一來，鍋中的水溫大約會是79.4°C（175°F）。

水溫應該會降至上述適當的溫度範圍。蓋上鍋蓋，將鍋子移至廚房裡有熱源的附近，
放幾個小時後將地瓜撈起瀝乾就可以拿去烤。烤好的地瓜，一定會讓你的味蕾和家人都讚不絕口。