三德刀( santoku )，是指刀的形狀，不是牌子。
VG10 是鋼材，一般 VG10 也是包鋼，只有刀刃
那一塊，其他是較軟的鋼材包住。

990買 VG10 不太可能，加一倍找一下可能有。

[YOUTUBE]w8kDWPf_bHU[/YOUTUBE]

一般會有大馬士革刀紋裝飾，酸蝕花紋比較便宜，
折疊(越多層)鋼貴一點，手工槌鍛紋又更貴一點。