晚餐在我三叔餐廳，因為還有其他客人，三叔用屏風隔開。

我問社長夫人，大部分用台語，我說我在成功嶺當兵，正巧她是靜宜大學畢業的。

第一道菜是鮮蝦，烏魚子冷盤，第二道是紅蟳米糕配四臣湯。

我向社長解釋，米糕消化較慢，喝四臣湯健胃整腸。

第三道，我二舅要炒鳳螺，他準備三種辣粉，分大中小辣，社長指名要大辣 ！

大辣鳳螺要用牙籤挑肉，配虱母魚肚湯也好吃。

表弟阿聰一早就到餐廳熬湯，他曾去山東某市學過魯菜，他說要做湯給魚翅用。

我以為舅舅要做魚翅羹，但阿聰把高湯拌入米飯，我覺得有點怪 ！

好食日本握壽司的台灣人吃過芽蔥壽司不奇怪，但魚翅握壽司沒人做過。

最後一道熱菜是涼拌海參，分兩種醬，一是辣油，一是酸甜。

其實魚翅、海參都需要高湯才能入味，這兩食譜在日本近百年的菜餚都沒有，純粹是從明清代後才傳到日本。