代糖會致癌嗎？

目前國際上，如美國食品藥物管理局(FDA)在近期的實驗中皆無明確證據顯示代糖與人體致癌之間的關聯性。以糖精為例，在早期1970年以老鼠做為測試的實驗中曾被懷疑可能引起膀胱癌，但直到近幾年仍無法找到明確的證據證實糖精與人體致癌的關聯性，在2000年後已准許在飲料及食品中加入，目前主要為糖尿病患者之甜味劑；另，阿斯巴甜目前亦無明確的科學根據證實對人體健康有害，歐盟食品安全局（EFSA）和美國癌症協會(ACS)依據實證研究結果，發表排除阿斯巴甜的致癌可能。

根據美國食品藥物管理局(FDA)所公布的代糖攝取標準，糖精為每人每公斤體重攝取不超過5毫克、阿斯巴甜則是不超過50毫克。以阿斯巴甜為例，一位60公斤的成年人每天攝取不得超過3000毫克，一罐355毫升無糖可樂約含180毫克，相當於每天要喝下約17罐無糖可樂才會超過建議攝取量。

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很多人把高果糖糖漿視為人工化學製品，事實上在國際食品規範中，它是天然的食品原料，會影響健康，是因為沒有明定用量和使用範圍，使許多飲料或點心容易添加過量果糖。
「過量攝取」都會為害健康！

民眾應培養正確觀念：對身體再好的食材，食用過量都可能危害健康！

過去常常認為果糖的化學結構特性，容易轉變成三酸甘油酯，在肝臟囤積脂肪造成負擔，故應該改食用蔗糖，但「蔗糖」分子是由葡萄糖分子加上果糖分子構成，也含有果糖，可以說並非「果糖」特別不健康，而是「所有糖類都應該適量食用」，畢竟精製糖本身營養價值就低，空有熱量，吃多了都會對身體造成負擔。要注意的是，由於高果糖糖漿難以產生飽足感，特別容易攝取過量。