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Zephyr
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加入日期: Feb 2001
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引用:
作者Crazynut
我補充一點,抽出來的乳脂乳糖,應該沒有"全數"加回去哦,可能是現代人重視健康(?),低脂或低糖盛行之故。

但那些乳脂、乳糖也不會丟掉,轉身就加到糖果餅乾裡頭了,有留意的話拿起來看一看成份就又踫面啦……


抽出來的乳脂通常會先拿去做奶油起司這類市場價值較高的乳製品
另外鮮乳的乳糖是用分離的嗎 ?印象中是用酵素去分解的

不過也不是所有大廠的鮮乳都有乳脂分離調整 ,光泉好像就是標榜無調整
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「優雅ズ舞よ」∼ロ③ДワКиャみ∼
舊 2019-10-06, 02:12 PM #123
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