百姓貴族的作者老家務農。她說牛一年四季產乳的品質不同，乳脂有時高有時低。

但賣牛乳的商人會將它"均質化"，太高將它降低太低將它調高(加東西？)。

宣揚牛奶之害的書對此(均質化)大肆抨擊……

嗯我印象有誤，均質化是將乳脂打散，但標準化還是有作的。

http://maiweiwei.pixnet.net/blog/post/68870832
一般為了讓生乳的脂肪標準化，通常將運輸回來的生乳，經過標準化機 即可達成固定脂肪量的目的。