其實可以用包料內餡區分....
扁食內餡都一些肥肉邊腳料....
以前窮沒錢用肉只好用煸豬油勝下的....
所以叫扁食....
雲吞跟混沌只在大小地區叫法不同其實是一樣的...
炒手是用油下去炒混沌這樣....