鰻魚飯與穴子握壽司

明午表弟阿聰要來我家做鰻魚飯和穴子握壽司，因為大哥一家週六要回美國了。

趁此時間讓他們家吃一些美國難以吃到的食物。鰻魚是台灣養殖，

穴子（這是日本人說法，正式名稱是星鰻，產於東京灣，特冷藏空運來台），

江戶前料理有穴子握壽司，燒烤功夫與廚師長期調配醬料是重點。

二舅不教兒子醬料製作，他說每個資深廚師都要有自己醬料特色，才是成功的江戶前料理廚師。