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味精
麩胺酸鈉（MSG）又稱味精、味素，是麩胺酸的鈉鹽，屬於天然的最豐富的非必需胺基酸之一。
美國食品藥品監督管理局將其歸於「公認安全」（GRAS） ，而歐盟則視其為食品添加劑。MSG有HS代碼29224220以及E編碼E621。
MSG的麩胺酸鹽與其他食品來源的麩胺酸鹽均具有相同鮮味。
它們在化學上是相同的。食品工業生產廠商視MSG為一種增味劑進行銷售和使用，因為它可以平衡、融合和使其他味覺的整體感受變得豐富。
日本、 韓國和中國菜普遍使用麩胺酸鈉。鰹魚（柴魚片）、雞肉、豬肉、牛肉等蛋白質或乾香菇、松茸等菇菌類經過熬煮，也可以獲取相同物質。

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見仁見智...反正妖魔化對立面，是鬼島的日常。