海鮮高湯難在於僅用烤過的魚骨、雞骨架，昆布、柴魚片、小魚乾提鮮。

餐廳少做這菜與台灣能取得的漁貨有原因，三叔看在場大部分是年輕人，先做綜合海鮮蓋飯，配鱸魚味增湯。

但其中有個人不太說話，那是茶葉蛋 ！
我們投資的南京廠他要負責建廠規劃，我數年前參與利雅德紡織廠，滷蛋也管理過吉隆坡廠，現在輪到他了！

阿公媽的觀念就是：不能懦弱！跌倒了再站起來就好！
有了成績，多年後回顧走過的路，你會很驕傲地告訴子孫們，你就是這樣走過來的 ！