早上帶哥哥大嫂去採購鍋具、廚房用品，料理刀、大中華鍋、大同電鍋、竹蒸籠。

有在西雅圖、波士頓吃過水煮長腳蟹、螯蝦、大龍蝦的人會知道美國人是用水煮。

但中式料理法是用蒸的，這麼才能保持膏的熟度與肉的嫩度（水分）