爐端燒


這是日本本州北部的鄉下菜料理方式（日文，鄉下稱為：田舍）。

那是因為和牛或肥豬肉燒烤時會滴油，火炭會起火，用一石板放烤架上，隔開肉片與烤架直接接觸的加熱方式。

在日本大都市裡很少看見這做法，許多日本人其實沒吃過。