週日晚三叔要負責做菜，我問三叔主廚阿政，雞豬骨高湯熬好了沒？

那是罈燒八寶（現名：佛跳牆）的老菜，多用於喜慶場合。

用料非常講究，海參、魚翅、鮑魚等乾貨，依層次堆疊，

用上湯在酒罈煨，適時加水，大火轉中小火繼續悶。

海參、甘貝、魚翅盡入其味，才可啟蓋。