一般在量販店賣的以美牛等級標示較清楚，紐澳的則不一定。

我爸好友老周是南部最大肉品進口商，用批發價賣原肉給我。

所謂原肉是日本說法，分部位出售，但筋膜、多餘脂肪要自己處理。

我老婆從小就看爸媽處理牛羊肉，修肉對她不成問題。