引用:
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作者michaelweng
麵粉雖然開放自由進口,但是重稅
進口小麥是糧食輕稅
基本上貿易商無法跟麵粉廠競爭
然後麵粉廠是特許執照,
目前雖然可以申請新廠 , 但需要加入公會才能營業
然後小麥目前是公會聯合進口, 美國小麥協會那邊也是個關卡
其餘自己想像
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2011年時小麥以及麵粉關稅，分別降至3.25％、8.75％，也不知道現在調回來了沒有。
如果調回來的話，進口小麥跟進口麵粉有11%的進口稅率差異。如果麵粉廠有超過11%的暴利，貿易商是有可能以進口來替代的。如果沒調回來，那差異就更小了。
沒錯，小麥進口是麵粉公會聯合採購的。但是進口麵粉就跟公會無關了。
有在玩烘培的應該都有買過法國或是日本進口的麵粉，然後真的很貴，比本地貴一倍以上。
開一家餐廳或小吃店的成本大致分類有食材、水電瓦斯、人工、店租。
經驗法則，食材佔超過30%以上應該是不會賺錢。
聽過某一上市連鎖餐廳老闆說，他們家每一個套餐都設計在食材成本<25%。成本最大宗應該是人工跟店租。
過去十年基本薪資調漲跟房價飆漲才是推升外食餐費的主因。不能全怪在食材上漲。