比較喜歡高麗菜的口感 , 但只吃過一家是加高麗菜的
其它都是加山東白菜

加高麗菜的那家 , 是先把菜洗好切好裝好 ,
客人點了、燙麵時先放一些菜到羹裡 ,
麵燙好要添羹入碗時 , 再一併把高麗菜舀進去

加山東白菜的話就比較省事了 ,
直接就在羹裡了、估計大概泡久也不影響口感 ...
(山東白菜的價格也比高麗菜穩定吧)