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Regular Member
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引用:
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作者aniceperson
純粹只是覺得空手出來不划算，買個幾瓶酒
未來小孩結婚也派的上用場
問題來了
1.囤酒是否值得? 一兩千的酒是否值得囤?
2.如果一兩千的洋酒不值得囤，哪種酒? 多少價位? 什麼牌的酒值得囤?
3.酒真的不是越陳越香嗎?
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會問這些問題,買酒來囤就是件不值得的事.....
婚宴近年幾乎5成以上都是不喝酒,
有也多半是宴會廳提供的葡萄酒 氣泡酒
以後只會更加式微,
若你不重視酒,沒有酒友圈,真的不要為此囤酒
引用:
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作者Axel_K
裝瓶後真的不會有變化？
除了前面網友提過儲藏良好的紅酒外，
以前公賣局的白蘭地久藏的確變得香醇，這個我記得非常清楚也很訝異。
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還是有影響的
氣味上的轉化, 固態發酵的中式白酒非常明顯
至於木桶陳年過的外國烈酒,威士忌白蘭地等
很少會產生風格上的轉變,
但口感會漸趨圓融, 一些不協調的味覺衝突會變得融洽, 硫化物的臭味會淡化
這除了因為瓶陳歲月的變化以外
最主要是因為來自多種不同原酒...勾兌過的酒液
需要時間來使味覺協調
這在酒業製程中稱為marriage
很多知名的酒廠勾兌後會在酒桶中靜置一段時間
甚至裝瓶後會經過倉儲半年一年甚至三年五年後才上市
台灣白蘭地, 明明都是採購自法國的原酒去勾兌,
就是缺乏marriage的流程
口感突兀, 被批評是加了人工香精的劣質酒
經過多年陳放才會還他公道 |