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蛋炒飯是先放白飯還是先放蛋
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polar168
Elite Member
加入日期: Mar 2004
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我平時會煮一大鍋白飯，
將白飯分袋冷凍保存
，要吃的時候再退冰拿來炒飯很適合。因為冷飯水份較少，炒起來比較乾鬆，可以有粒粒分明的口感；如果沒有隔夜飯，也可以先將白飯放涼，要炒的時候再抓鬆即可！
補充：
冰過的飯可用塑膠袋裝著，並搓開會更容易炒，保證粒粒分明！
另外炒之前先把飯加蛋（全蛋或蛋黃皆可）炒出來顏色更美喔！
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一生卜卦 缺財想錢
2019-03-16, 09:24 PM #
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polar168
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