炒飯要粒粒分明，要大火、翻鍋。

雖然不是真實的畫面，大概就是這種動作：
[youtube]ckJwhXR3-Po[/youtube]

不知道是不是年紀大了，還是新買的鍋子愈來愈重，愈來愈掀不動了。