要粒粒分明而且少油的訣竅
1.把蛋黃和蛋白分開
2.把蛋黃和白飯充分混合
3.鍋子加油和香料爆香一下, 把飯先炒至少半熟撈起
4.把蛋放下去炒熟, 再把飯放下去
5.混合均勻, 起鍋

因為蛋黃含水量較少, 和飯混合炒過, 外層的凝固蛋白會阻止飯變黏稠
才能達成不用隔夜飯, 就算是剛煮好的飯也能粒粒分明
不要想靠油來達成, 會導致整個飯都是油