自己煎鍋貼?

一般都買真詳冷凍鍋貼,全聯109元/50粒。
或者淒美冷凍熟水餃,120元/100粒?
熟水餃的形狀比較容易站起來,生水餃常常是扁的不好排。

加麵粉水是要煎冰花脆皮,阿基師教的
水:麵粉:油=10:1:1
更早以前的影片是水:麵粉=8:1

現在都偷懶不調麵粉水。
鍋中水快燒乾時會特別吵,水收乾後大概再多煮 30秒~60秒,
關火悶個60秒。
我喜歡這樣煮,底部焦黃脆脆的,鍋貼咬一口還會噴湯汁。
煮太久就不會有湯汁了。

https://m.youtube.com/watch?v=PAOk7SfpfNA
[YOUTUBE]PAOk7SfpfNA[/YOUTUBE]